卤肉饭的做法

• 1.肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。

• 2.锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出。

• 3.将香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁。备用。

• 4.肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽，说明油都炒出来了。

• 5.放入香菇丁，洋葱丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。

• 6.放入冰糖，继续炒。

• 7.加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦。

• 8.洒入适量的五香粉，再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香，口水直流啊。

• 9.加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。

• 10.卤肉煮好前，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟。

• 11.大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁就大功告成。