莴笋:通乳 胡萝卜:健脾 花椒:除湿
1.把莴笋去皮洗净,切成丝,胡萝卜去皮,切成丝,豆芽也洗净沥干水份备用。
2.水烧开,加几滴油和盐,胡萝卜和豆芽烫一下水,捞起沥干水分备用。
3.油锅烧到5成热,放入花椒,炸至花椒成暗红,即可离火。
4.用一个大点的容器装所有材料,放入香油、花椒油、盐、白醋、味精,搅拌均匀装盘即可。
一般人群均可食用。老人儿童更适合。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
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