鱼糜青菜钵的做法

• 1.黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净。

• 2.沥干水分后切成小丁。

• 3.在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。

• 4.大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。

• 5.做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝。

• 6.将炒好的鱼肉粒倒入锅中。

• 7.取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。

• 8.锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了。