番茄土豆炖饺子的做法

• 1.番茄洗净切块，去不去皮由你，这个无所谓。

• 2.土豆洗净去皮切成薄片，你能切多薄就切多薄，厚了不容易熟。

• 3.热锅入2汤勺冷油，倒入番茄块，翻炒至其软烂成浓汤。

• 4.倒入土豆，继续翻炒，让土豆均匀裹上番茄汁。

• 5.加水一碗（冷水、开水都可以，因后期还要多次加水，所以水不要多加了，多加会令汤过淡乏味），盖上锅盖让其煮开。

• 6.水开后，再转中火再煮几分钟（不能用大火，以免水很快被烧干，烧开后再加水当然也可以，但是汤汁的味道会大打折扣）。

• 7.下入饺子，继续煮。

• 8.加1汤勺左右生抽（美味鲜酱油也可以，但不能是老抽），不仅有助于上色，同时也能令汤汁味道更丰富。

• 9.中间一如平常煮饺子，再分三次加少许冷水（就是每次煮开，倒入一些冷水，煮开再倒，如此三次，水量不可多，不然汤汁会被稀释），这样做是为了使饺子皮更有韧性，而不致软烂。

• 10.撒少许黑胡椒粉，增加汤汁的口感（没有可以不加），再加1茶勺白糖和1茶勺盐调味即可。

• 11.用1汤勺生粉、3汤勺水调成水淀粉，倒入锅中。

• 12.一边搅拌，待汤汁变稠厚即可盛出开吃。