酱爆笔管鱼的做法

• 1.将其尾部脊背处的筋剔除。

• 2.触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。

• 3.韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。

• 4.锅子烧热，放入葱爆香。

• 5.倒入笔管鱼。

• 6.加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。

• 7.倒入韭苔和辣椒。

• 8.煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。