沙参排骨炖蹄筋的做法

• 1.鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。

• 2.置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可。

• 3.用炖“蹄筋”挡，炖1个小时。

• 4.时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。

• 5.重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。

• 6.用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐。