鲫鱼荷包煎蛋的做法

• 1.鲫鱼两条，先打理干净，然后煎好备用。

• 2.配料：小葱、姜片、蒜、郫县豆瓣酱、鸡蛋两个。

• 3.先将鸡蛋煎成荷包蛋。可先不放盐，也可以放少许盐。

• 4.锅中放少量油烧至五成热，下郫县豆瓣、姜丝、蒜片、葱白段儿炒出香味，加水烧沸。

• 5.水烧沸后下鱼、少许酱油、白糖（可以提鲜味）。中火烧5、6分钟后下荷包蛋、少许盐，改小火继续烧，待汁子变少时稀淀粉勾芡。汤一沸腾，鱼香味就飘出来了……。