照烧鸡腿饭的做法

• 1.1.鸡腿3个洗净备用。

• 2.葱、姜、蒜洗净，葱切小段，姜切丝，蒜剁茸备用。

• 3.将鸡腿剔去骨头备用。

• 4.用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿。

• 5.放入容器，加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。
  端起容器簸动，使调料均匀的腌制鸡腿，时间大约半个小时或更久。

• 6.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，老抽1大匙，酱油2大匙，白糖1大匙，水1大匙，调匀备用。

• 7.煎锅烧至温热备,逐个放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压。

• 8.待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面。

• 9.待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

• 10.将烧好后的肉取出静置一会切块。盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就即可。