凉皮儿的做法

• 1.将水加入面中，拌成棉花状，和成面团。

• 2.将面揉至光滑后，静置30分钟左右。

• 3.盆中加入清水，将面团入水中进行洗。

• 4.反复揉洗，水会变成面浆状。

• 5.继续洗，水会变得越来越清。

• 6.水变清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一块可爱的面筋了。7、将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。

• 7.将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。

• 8.第二天早上，水和面浆就分离了，如图。

• 9.将上面的这层清水倒掉后，得到了如图的纯面浆。

• 10.将容器内刷一层薄薄的油，盛入一勺面浆，使之均匀铺在容器里。

• 11.锅内水烧开后，将容器放入锅中，3-5分钟后即可。

• 12.将取出的容器放入装有凉水的盆中，使之降温。

• 13.沿四周将凉皮取出，在水中浸泡片刻，这样凉皮就做好了。

• 14.重复10-13的步骤，就可以得到好多好多的凉皮啦。

• 15.将每张凉皮上抹上一层薄薄的油，就可以叠放在一起啦。

• 16.至于，那块面筋，上蒸笼蒸十几分钟左右，即可。

• 17.将凉皮切成条状。

• 18.黄瓜切丝，浇上事先调好的酱汁即可享用啦。