小动物包子的做法

• 1.猪肉300克，红萝卜一个，葱3根。

• 2.猪肉洗净剁烂。

• 3.红萝卜去皮刨成丝。

• 4.把材料放盆里，加入淀粉、盐、油、糖、鸡蛋。

• 5.按一个方向搅拌，边加适量清水搅拌上劲。

• 6.用温水把酵母化开，静止5分钟，面粉加入白糖拌匀。

• 7.酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）

• 8.盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（在冷冷的冬天这个方法很好用）

• 9.发酵到2倍大就可以。

• 10.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

• 11.揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）

• 12.杆成中间后四边薄的皮。放入馅（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，还会塌下去。）

• 13.包成包子。

• 14.滚成椭圆，收口向下，用剪刀剪出耳朵，红豆做眼睛。

• 15.把油纸剪成小张，掂在包子下面，醒发20分钟。

• 16.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

• 17.蒸好的包子。