香菇卤肉的做法

• 1.主料五花肉和水发香菇。

• 2.配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。

• 3.锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。

• 4.五花肉和水发香菇依次切成小条。

• 5.锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。

• 6.加入五花肉。

• 7.翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。

• 8.调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。

• 9.加入香菇丝翻炒均匀。

• 10.加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。

• 11.倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。

• 12.剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。