干煸苦瓜的做法

• 1.把苦瓜去籽切条。

• 2.把杭椒斜切成条备用。

• 3.把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。

• 4.炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒。

• 5.直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用。

• 6.锅中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香。

• 7.倒入苦瓜继续煸炒。

• 8.把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油。

• 9.然后倒入配料大火翻炒均匀。

• 10.把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒入白糖。

• 11.再盐和味精炒匀。

• 12.炒匀后便可出锅码盘。