咖喱牛肉煲的做法

• 1.主要原料图。（牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜）

• 2.主要调料图。（姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干红椒、咖喱、十三香）

• 3.牛肉清洗干净，沥干水份后切成较均匀的随意小块。

• 4.姜切片、蒜瓣切片、红椒剪成小段。

• 5.锅中热油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

• 6.倒入牛肉，翻炒片刻。

• 7.翻炒至牛肉紧缩，出香味时，调入1汤勺生抽和适量料酒炒匀。

• 8.把牛肉转入砂锅，并加入刚好没过牛肉的开水，再加入干红椒段。

• 9.大火烧开，转小火慢炖1.5小时。

• 10.土豆和胡萝卜分别洗净，切成滚刀块。

• 11.加入炖好的牛肉中，并调入2大勺的咖喱酱。

• 12.盖上盖子大火烧开，转中小火再炖半小时。

• 13.此时，牛肉酥烂，土豆熟透，调入少许食盐拌匀，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。