用料：
- 绢豆腐 一盒
- 咸蛋黄 四个
- 白酒 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
1.咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。
2.咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。
做法：
- 1. 四个咸蛋黄加几滴白酒
- 2. 用勺子碾碎（越碎越好）
- 3. 入微波炉高火叮30秒，取出备用
- 4. 盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
- 5. 盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
- 6. 切成小块备用
- 7. 锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
- 8. 加少量水煮开
- 9. 轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
- 10. 用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可