三鲜水饺的做法

• 1.准备适量面粉、水，韭菜、姜、虾皮、泡发的木耳、花生油、盐、鸡蛋，先把韭菜洗好竖起来放控水

• 2.泡发的木耳洗干净，姜去皮

• 3.炒鸡蛋，炒着的时候用勺子把鸡蛋弄碎，不要太大了，炒好以后在锅里凉着

• 4.用适量的面粉加水和面

• 5.用筷子搅着慢慢的倒水

• 6.韭菜容易出水，和面不能太软了，面和好把盆里撒点干面，面团放干面上面，盖盖子醒一会

• 7.切韭菜，韭菜不能切太长了

• 8.韭菜要切匀

• 9.姜切末，木耳剁碎，鸡蛋、虾皮放入韭菜里，调拌匀，调匀后先倒入花生油，拌匀，馅多的话我一般再找个小盆分成两份，放盐包完了一份再放盐包另一份，因为放盐之后韭菜出水啊，切记一定要先放油调匀了再放盐！

• 10.调好馅面团也醒好了，揉面，搓长条切匀称面的，用擀面杖擀皮

• 11.皮里放馅包水饺

• 12.包水饺一个一个摆放整齐，水饺不能太近了，容易粘在一起了，两个水饺之间一手指的距离……

• 13.包元宝

• 14.锅里烧开水，放点盐，一定要烧开水再下水饺，下水饺的时候用勺子顺时针把水饺拱起来，要不然水饺沉底会粘锅

• 15.韭菜鸡蛋水饺不能煮时间太长了，韭菜煮过了不好吃，水饺都鼓起来以后捞出一个，用筷子按一下皮接着鼓起来，水饺就差不多了，实在是担心不熟，可以用筷子挑破皮看一下，尝一尝，三鲜水饺出锅！

• 16.元宝水饺，我恭喜大家发财奥！