素三鲜水饺的做法

• 1.将水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状

• 2.揉成面团，做到三光（面光、盆光、手光），放一边饧，期间揉面两次

• 3.准备馅料：韭菜摘洗干净、控干水分；鸡蛋打入碗中；虾仁去虾线，清洗干净

• 4.先将鸡蛋炒出（油多些），盛出剁碎

• 5.韭菜切小段，姜切末，将鸡蛋、韭菜、姜末放入盆中，加入盐、蚝油，搅拌均匀

• 6.虾仁用刀拍一下，再切成小丁，放入韭菜中

• 7.稍微搅拌均匀即可

• 8.面团放面案上揉光滑，再揉成条状，切成等量剂子

• 9.擀成中间厚、周边薄的皮

• 10.取适量饺子馅放入饺子皮中

• 11.将周边捏紧，放在两手食指上，一起用劲往里窝

• 12.饺子包好了

• 13.依次摆放

• 14.锅里水烧开，将饺子放入，用笊篱推动饺子，以防粘锅

• 15.大火煮开转中火盖盖（煮馅）两分钟，再转大火开盖（煮皮）两分钟即可

• 16.三鲜饺子煮好了，什么都不用蘸，很鲜美哦

• 17.成品图