猪脚煲的做法

• 1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开

• 2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫

• 3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

• 4.青椒切大块

• 5.八角花椒桂皮干辣椒用水冲冲备用

• 6.姜切片，蒜拍碎

• 7.锅中放油，烧热后放入八角花椒桂皮干辣姜蒜爆香

• 8.放入猪脚翻炒

• 9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

• 10.待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右

• 11.放入青椒再闷10分钟左右

• 12.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了