玫瑰小排的做法

• 1.排骨剁成小块，反复用冷水浸泡，泡出血水。

• 2.过水焯一下，撇掉浮末。

• 3.热锅入油5成热，手感觉温度就好，倒入冰糖不停搅拌炒化。

• 4.慢慢变黄，出现气泡。

• 5.呈现琥珀色马上倒入排骨。

• 6.上色翻炒。

• 7.倒入干玫瑰花。

• 8.倒入温水，刚没过排骨为宜。倒入少许醋，生抽。

• 9.盖盖子，大火烧开转小火炖20分钟，酥软即可。

• 10.汤汁收浓后，加盐翻匀。

• 11.盛出撒少许芝麻。