西红柿:生津止渴
鸡蛋:养血
1.将西红柿和鸡蛋准备好
2.准备好手擀饺子皮
3.将洗净的西红柿顶部用刀划十字,然后将西红柿皮剥去,这个季节的西红柿都是自然熟透了的,所以很好剥皮,如果不好剥的话,可以放开水中烫15秒左右取出,就可以顺利剥皮了
4.将去皮的西红柿切开,将西红柿的瓤去除
5.将西红柿切碎,加入适量的食用油,拌匀,油可以锁住西红柿里的水分
6.将锅洗净烧干,倒入适量的油,烧热
7.将鸡蛋液倒入锅中,炒熟后关火,用锅铲将鸡蛋划碎,晾凉
8.将鸡蛋和西红柿混合,加入适量的盐,拌匀即可
9.开始包饺子了,将西红柿鸡蛋馅儿放入饺子皮上
10.将中间捏拢,然后两边向中间折拢即可
11.一会儿就包好了,开始包饺子的同时,将锅加入适量的水烧开水煮饺子
12.煮的时候一定要水大开后下锅,水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动,以防沾锅。待饺子都浮起后,盖上锅盖,再次开后,开盖,大开后加少许冷水,开后再加冷水,再开后就可以出锅享受美食了。
13.装出,是不是很诱人!
西红柿比较容易出水,所以要先擀好饺子皮,再准备馅料,包制过程要快,开始包的同时烧水准备煮饺子,这样饺子包好就可以下锅煮了!
现在西红柿不同季节都有,但不要选用无土栽培的西红柿,比较硬,口感不好